Colore giallo dorato intensamente brillante con riflessi verdi. Al naso rivela note floreali, pesche mature, mele cotogne, camomilla, pepe e un pizzico di burro. Al palato è corposo e succoso, con un’acidità meravigliosamente equilibrata ed eleganti aromi tostati. Equilibrato, una combinazione estremamente accattivante di potenza ed eleganza. Finale lungo, aromatico, persistente.
Fatti
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Fruttato, Floreale, Speziato
corposo, secco
Carne, Pollame, Selvaggina, Pesce, Formaggi
solo in botte di legno, in acciaio
fino a 5 anni
Sughero naturale
Raccomandazioni
Ottimo accompagnamento ai pasti, ad esempio con una faraona con spugnole o con il formaggio Comté stagionato.
Vinificazione
La resa media delle viti di circa 45 anni è compresa tra 28 e 30 hl/ha. La fermentazione e l’invecchiamento avvengono in vasche di acciaio (inox) termoregolate e in grandi botti di legno. Il vino giovane non subisce fermentazione malolattica per preservare la sua freschezza e il suo gusto fruttato.
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