Al calice si presenta in un rosa chiaro scintillante. Al naso esprime note fruttate complesse, delicati aromi di frutti di bosco uniti a sfumature di agrumi freschi. Equilibrato e delicato al palato, questo Rosé ha una struttura leggermente più decisa, ma in bocca risulta comunque meravigliosamente cremoso, morbido e piacevolmente frizzante. Il finale non è eccessivamente secco, l’equilibrio gustativo è perfetto.
Fatti
3623107500
Fruttato, Speziato
leggero, secco
Carne, Formaggi
Non in legno, in acciaio, Rifermentazione in bottiglia
fino a 5 anni
Sughero naturale
92
A.Galloni
4
Decanter
91
WineSpectator
93
Falstaff
Raccomandazioni
Un elegante accompagnamento a crostacei alla griglia, cozze o un aperitivo con finger food esotici.
Vinificazione
Dopo la normale fermentazione dei singoli mosti in vasche di acciaio (inox) e il successivo assemblaggio, segue la fermentazione in bottiglia sui lieviti. Le bottiglie vengono capovolte e agitate regolarmente. Dopo la «sboccatura» e un ulteriore breve affinamento in bottiglia, lo champagne è pronto per essere venduto.
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