Al naso rivela un profumo di ciliegie mature, accompagnato da fini note tostate e da un accenno di erbe speziate. Al palato, il Cecco mostra una piacevole pienezza e una struttura equilibrata, sostenuta da una vivace freschezza. Il finale è lungo, potente e sottolineato da un’elegante speziatura: un vino con grande carattere e temperamento.
Fatti
2846007522
Piccolo produttore
Fruttato, Legno
corposo, secco
Pasta e pizza, Formaggi, Ricco
dai 6 ai 24 mesi in legno
fino a 5 anni
Sughero naturale
Dettagli
Cecco incarna il carattere solare dell’Emilia Romagna: fruttato, affascinante e dalla profondità coinvolgente. Il delicato equilibrio tra aromi di frutta matura e note speziate lo rende il compagno ideale per serate conviviali e momenti piacevoli. Un vino che riscalda l’anima e che invoglia subito a berne ancora.
Raccomandazioni
Ottimo con il Parmigiano Reggiano stagionato, primi piatti sostanziosi e stufati di selvaggina. Particolarmente armonioso con gli agnolini al sugo di funghi o al pepe di cervo.
Vinificazione
Una parte delle uve rimane sulla vite più a lungo per sviluppare maggiore dolcezza e concentrazione grazie agli ultimi raggi di sole autunnali. Dopo la fermentazione, il vino matura per un anno in botti di legno, alcune delle quali in rovere nuovo, prima di essere affinato in vasche di acciaio inossidabile.
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