Rosso porpora intenso con riflessi violacei. Al naso è denso e ricco di sfaccettature. Con frutti dolci e scuri, nobili note tostate, fini spezie erbacee e un pizzico di tabacco. Complesso al palato. Un corpo forte con tannini corposi ed evidenti e un’acidità giocosa. Aromi di more, legno di cedro, cioccolato fondente, bergamotto ed eucalipto. Il finale è deliziosamente lungo e morbido.
Fatti
2287507520
Fruttato, Speziato, Legno
robusto, secco
Selvaggina
dai 6 ai 24 mesi in legno, solo in barrique
da 6 a 10 anni
Sughero naturale
93
JamesSuckling
93
WineSpectator
Dettagli
Questo vino di punta, prodotto soprattutto da Carignano, è caratterizzato da sentori di frutta dolce e di tabacco. Ricchi tannini al palato, succosa acidità e grande smato.
Raccomandazioni
Strepitoso con manzo, agnello e selvaggina. E con un pezzetto di pecorino piccante è semplicemente una rivelazione!
Vinificazione
Dopo la raccolta a mano le uve vengono selezionate e macerate in vasche di acciaio inox termoregolate. Segue quindi un affinamento in barrique francesi (di cui un terzo nuove) per 18 mesi, a cui seguono almeno 12 mesi di affinamento in bottiglia.
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