Al calice brilla di un rosso rubino intenso e impenetrabile. Al naso rivela il profumo intenso dei frutti di bosco scuri, piccoli e maturi, spezie calde, un pizzico di viola e sottobosco. Al palato è ricco e corposo, con tannini presenti, a grana fine e di buona qualità. L’acidità è tipica del Nebbiolo, ovvero molto ben integrata ed equilibrata. Questo vino ha un’elegante struttura multistrato. Al naso si ripropongono i suoi aromi tipici. Il retrogusto è lungo e aromatico. Promette un buon potenziale di conservazione.
Fatti
2219107519
Vegano
Fruttato, Floreale, Speziato, Legno
robusto, elegante, complesso, secco
Carne, Selvaggina
più di 24 mesi in legno, solo in botte di legno
11 anni e oltre
94
A.Galloni
Dettagli
Un vero classico vinificato solo nelle annate migliori. Mostra tutta l’acidità tipica del Nebbiolo, e al naso rivela il profumo intenso dei frutti di bosco scuri, spezie calde, un pizzico di viola e sottobosco. Al palato è ricco e corposo, con tannini a grana fine.
Raccomandazioni
Accompagna elegantemente il brasato con polenta.
Vinificazione
Dopo la vendemmia manuale, le uve del vigneto Ovello vengono delicatamente pressate e poi fermentate in vasche di acciaio (inox). Il vino giovane matura in grandi botti di legno per 36 mesi. e per altri otto mesi in bottiglia. Solo nelle annate particolarmente proficue vengono prodotte queste Riserve da eccellenti vigneti singoli, tra i migliori della regione.
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