Rosso granato con riflessi rubino. Al naso rivela note di ciliegie secche, frutti di bosco scuri, sottobosco secco e sfumature balsamiche. Al palato è compatto e succoso con buona struttura, tannini decisi ma a grana fine. Aromi tostati, zucchero candito, ancora frutta secca, qualche aroma di sottobosco e cioccolato. Armonico e lungo nel finale.
Fatti
2217507521
Speziato
elegante, complesso
Carne, Pasti vegetariani
dai 6 ai 24 mesi in legno
11 anni e oltre
Dettagli
Con un seducente profumo di rose, questo Barbaresco, affinato in botti di rovere di Slavonia, conquista i sensi con la sua struttura succosa e i tannini a grana fine. Al palato esprime deliziosi aromi tostati, note di frutta secca e un accenno di cioccolato.
Raccomandazioni
Una vera goduria con fritture e brasati.
Vinificazione
Per questo vino vengono utilizzate uve Nebbiolo provenienti dal comune di Barbaresco. Dopo la vendemmia, nella cantina del Batasiolo vinee avviata un’accurata fermentazione che dura circa dieci giorni. Durante questo periodo il mosto rimane in contenitori di acciaio nei quali vengono poste le uve e le loro bucce per la fermentazione. Il vino viene affinato in botti di rovere di Slavonia per almeno un anno e poi in bottiglia per un altro anno.
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