Giallo paglierino con riflessi verdi. All’olfatto è complesso, con una ricca struttura aromatica e note di pere mature, ananas, agrumi, un pizzico di miele e regali sfumature tostate. Al palato è pieno con elevata complessità. Frutta gialla matura, vaniglia, cocco e raffinate note affumicate. Un vino di grande finezza ed eleganza e con un finale armonico e duraturo.
Fatti
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Vino di alto livello
Fruttato, Floreale, Speziato, Legno
robusto, complesso, secco
Pesce
solo in barrique
da 6 a 10 anni
Dettagli
Questo bianco di grande qualità si scioglie praticamente in bocca. Rivela sentori di frutta matura e raffinate note tostate, ha un gusto pieno e ricco di sfumature. Fermenta in barrique di rovere di Allier e Tronçais e affina sui lieviti fino a sei mesi.
Raccomandazioni
Niente di più nobile: che ne dite di accompagnarlo all’aragosta o ai gamberi?
Vinificazione
Antinori produce questo eccellente vino bianco dal 1985. Solo le migliori partite di uva vengono utilizzate per produrre il vino più rappresentativo della cantina Castello della Sala. Dopo la raccolta a mano e la delicata pressatura, il mosto fermenta in barrique francesi di Alliers e Tronçais. Il vino giovane viene poi lasciato sui lieviti per cinque o sei mesi.
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