Rosso granato brillante. Al naso sprigiona un meraviglioso profumo di frutti rossi e spezie. Al palato si impone con tutta la sua potenza ed espressività, mostra delicati sentori legnosi, note di ciliegie e frutti rossi. Un Veltliner di punta di grande forza con un bouquet maturo e speziato.
Fatti
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Speziato
elegante
Carne
dai 6 ai 24 mesi in legno
Dettagli
Le uve per lo Sforzato vengono lasciate appassire su appositi graticci. Durante questo processo l’uva perde un quarto del peso e acquisisce aroma. Un Veltliner di punta di grande forza con un bouquet maturo e speziato.
Raccomandazioni
Si abbina perfettamente alla selvaggina, alle frattaglie e ai formaggi a pasta dura stagionati.
Vinificazione
Dopo la vendemmia manuale, le uve Nebbiolo vengono lasciate appassire su appositi graticci per tre mesi. In questo modo perdono dal 20 al 25% del loro peso originario. Il mosto concentrato ottenuto viene lasciato fermentare e invecchiare in botti di rovere piccole e grandi per cinque anni.
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