2200815018
Vegano, sostenibile
Fruttato, Speziato, Legno
corposo, secco
dai 6 ai 24 mesi in legno, solo in botte di legno
da 6 a 10 anni
89
A.Galloni
Dettagli
«Bacialé» significa «sensale» in dialetto piemontese. Questo vino rosso purpureo è il perfetto connubio tra l’uva Barbera locale e le varietà internazionali Pinot nero, Cabernet Sauvignon e Merlot. Al palato regala meravigliose note di amarene, tannini morbidi e un pizzico di cioccolato fondente.
Raccomandazioni
Sensazionale con primi piatti. Si sposa bene anche con il pollame.
Vinificazione
La fermentazione del mosto avviene separatamente, a seconda del vitigno, in vasche di acciaio (inox). I vini giovani vengono quindi trasferiti in grandi botti di legno per la degradazione degli acidi. Segue l’assemblaggio dei singoli lotti. Il vino assemblato viene lasciato affinare in legno per 12 mesi, parte in botti grandi e parte in barrique usate. Dopo l’imbottigliamento, il Bacialé affina in bottiglia per altri quattro mesi prima della vendita.
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