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Goldgelbe Farbe. Sehr aromatisch, riecht nach Gewürzen, Croissants und Gebäck, Orangen und kandierten Früchten. Warm, samtig und anhaltend. Im Mund werden die aromatischen Noten bestätigt und e kommen weitere fruchtige Noten wie Aprikose, Vanille und Bittermandel dazu.
Fakten
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Vegan
Empfehlung
Unvergesslich in Kombination mit Gänseleber, Bitterschokolade oder warmen Schokoladendesserts. Ideal auch nach dem Essen zu passenden Zigarren oder einfach so zum Nippen.
Vinifikation
Fermentation unter Luftabschluss, in Edelstahlbottichen, bei kontrollierter Temperatur. Unmittelbar danach wird destilliert, um das Entstehen von schädlicher sekundärer Fermentation zu verhindern. Diskontinuierlich nach antiker Familientradition in exklusiven von Benito Nonino modernisierten Dampfbrennkolben. Die zu 100% nach handwerklicher Methode durchgeführte Destillation erfolgt sehr langsam, damit die flüchtigen Stoffe, die für die Duftbildung verantwortlich sind, richtig verdampfen und anschließend kondensieren können. Auf diese Weise bleiben die organoleptischen Eigenschaften der verwendeten Rebsorten erhalten. Reifung: Komposition aus Grappa, die 5 bis 20 Jahre in Eichenfässern aus Limousin, Nevers, ehemaligen Sherry und Grésigne Fässern gelagert und ohne Zusatz von Farbstoffen abgefüllt wurden.
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