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Klares Rubinrot. In der Nase verführerisch rotbeerig, mit Anklängen von Süssholz und warmen Gewürzen. Im Gaumen von mittlerem Körper, mit saftiger Struktur und runden Tanninen. Bekömmlicher, würziger Abgang.
Fakten
2121207523
fruchtig, würzig
gehaltvoll, trocken
Fleisch, Wild, Pasta & Pizza, Asiatisch, Käse, Leicht
bis 5 Jahre
Naturkorken
Einzelheiten
Bereits die ersten Handelsleute verkosteten auf ihrem Ritt durch die Alpen den Salgescher Pinot Noir. Wieder auf dem Ross, geplagt vom übermässigen Genuss, verfluchten sie doch diese leckeren Tropfen als teuflische Verführung – «Luzifer».
Empfehlung
Wunderbar zu leichteren Fleischgerichten und zu würzigem Käse.
Vinifikation
Vor Einsetzen der eigentlichen Gärung wird ein Teil des Traubensaftes von der Maische abgezogen. Aus diesem Most wird dann der Oeil-de-Perdrix gekeltert. In der gärenden Maische verbleibt im Verhältnis zur Menge des Traubentresters nur noch wenig Most, aus dem dann der Pinot Noir Lucifer gekeltert wird. Mit dieser Massnahme wird die wertvolle Struktur und Farbe des Pinot Noir noch unterstützt.
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