Italien, Apulien
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Violante – Castel del Monte doc, Rivera

Rotweine

100 % Nero di Troia

13.0

6 | Karton

Verfügbar

CHF12.50
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2273507519
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Degustationsnotizen
Intensives Rubinpurpur mit violetten Reflexen. Intensiv und fruchtig-würzig in der Nase. Dunkelbeerige und warmwürzige Noten, etwas schwarze Schokolade, Mocca, phenolische Töne. Im Gaumen reife, dunkle Früchte, dezente, aber spürbare Tannine, schön ausbalanciert. Langer, gelungener Abgang.
Fakten
2273507519 Autochthone Rebsorten fruchtig, würzig gehaltvoll, trocken Pasta & Pizza kein Holz, im Stahltank bis 5 Jahre
90
James Suckling
90
Falstaff
Einzelheiten
Dieser reinsortige, in Zementbottichen gereifte Nero di Troia zeigt die Komplexität dieser uralten Rebsorte sowie deren knackige Frucht. In der Nase herrliche Noten von schwarzer Schokolade und Mocca, im Gaumen dezente, aber präsente Gerbstoffe.
Empfehlung
Zu Pasta, Grilladen und – besonders delikat – zu geschmorten Auberginen.
Vinifikation
Der Violante wird aus der antiken Traubensorte «Nero di Troia» hergestellt. Die Trauben wachsen im Castel del Monte doc auf einer Höhe von ca. 230 m ü. M. Die Vinifikation erfolgt in Edelstahltanks mit anschliessender Reifung für ein Jahr in grossen Zementbottichen.
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Weingut Rivera
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