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Intensives Strohgelb mit goldgelben Reflexen; in der Nase vielschichtig mit Noten von Zitrusschalen, Bittermandeln, Orangenblüten und reifen gelben Früchten. Im Gaumen sehr elegant, Aromen von reifen exotischen Früchten, Zitrus und feinen Kräutern. Das Finale herrlich lang und komplex.
Fakten
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Autochthone Rebsorten
fruchtig, würzig
gehaltvoll, komplex, trocken
Fisch
kein Holz, im Stahltank
bis 5 Jahre
Naturkorken
Einzelheiten
Ribolla gialla ist eine sehr alte, autochthone Rebsorte aus der Grenzregion zwischen Italien und Slowenien. Elegant, kräuterwürzig, exotisch.
Empfehlung
Perfekt zu frittiertem Fisch, Salaten mit Geflügel oder einfach so zum erfrischen-den Apéro.
Vinifikation
Die Trauben werden von Hand gelesen, entrappt und sanft abgepresst. Anschliessend folgt die Vinifikation und der weitere Ausbau in Edelstahltanks.
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