Italien, Emilia-Romagna
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Redinoce – Romagna doc Sangiovese Modigliana Riserva, Balìa di Zola

Rotweine

13.0

6 | Karton

Verfügbar

CHF25.00
Verfügbar
SKU
2238907516
- +
Degustationsnotizen
Intensives Purpurrot mit violetten Reflexen. In der Nase sehr vielschichtig mit Noten von Pflaumen, reifen Kirschen, Karamell und edlem Holz. Im Gaumen komplex und rund, mit saftigen Gerbstoffen. Es zeigen sich Aromen von reifen Brombeeren, etwas Schokolade und warme Röstnoten. Tolles Potenzial mit langem und harmonischem Finale.
Fakten
2238907516 Kleinbetrieb fruchtig, würzig, Holz gehaltvoll, trocken Apéro / Fingerfood, Fleisch, Geflügel, Wild, Fisch, Pasta & Pizza, Vegetarisch, Asiatisch, Käse 6 bis 24 Monate im Holz, nur im Holzfass bis 5 Jahre
91
James Suckling
Einzelheiten
Über 50 Jahre alt sind die Sangiovese-Stöcke für diesen Wein. Zwölf Monate in 350-l-Tonneaux und zehn Monate in der Flasche darf er reifen, bis er komplex, rund und saftig ins Glas kommt.
Empfehlung
Perfekt zu Wildgerichten, wie man sie in der Romagna liebt.
Vinifikation
Dieser Wein stammt aus den ältesten Sangiovese-Rebgärten des Weinguts. Die Reben haben ein stattliches Alter von über 40 Jahren, entsprechend gering ist der Ertrag. Nach der Handlese und der Anquetschung der Trauben folgt die Maischegärung ohne Zugabe von künstlicher Hefe im Stahltank. Für den Ausbau werden neue, französische 350-Liter-Tonneaux verwendet, zwölf Monate reift der Jungwein darin. Danach folgt eine Flaschenreife von ca. zehn Monaten.
Weingut Fiore Wines
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