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Intensives Rubin mit granatroten Reflexen. Komplexes, anmutendes Bouquet. Duft nach schwarzen Früchten, Pflaumenschokolade, schwarzer Schokolade und Kaffee. Im Gaumen perfekt ausbalanciert, mit saftiger Struktur und Eleganz. Reife, schwarze Frucht und Röstaromen prägen die Gaumenaromatik. Der Abgang ist lang und nachhaltig.
Fakten
2244007515
Prestige-Wein, Nachhaltig
fruchtig, würzig
sehr kräftig, elegant, komplex, trocken
Fleisch, Wild
mehr als 24 Monate im Holz, nur im Holzfass
11 und mehr Jahre
92
DoctorWine
95
JamesSuckling
96
Parker
94
WineSpectator
Einzelheiten
Eine betörende Riserva, die nur in Topjahren produziert wird und zweieinhalb Jahre lang in Barriques reift. Im Bouquet fruchtig und würzig zugleich mit Noten von Tabak und Schokolade. Im Gaumen vollmundig, seidig und beeindruckend elegant.
Empfehlung
Edel zu Lammrücken, Hirsch- und Rindsfilet.
Vinifikation
Nur die besten Sangiovese-Trauben (regional Brunello genannt) werden für den Königswein der Toskana, den Brunello, verwendet. Eine Selektion davon für die Riserva, aber nur in aussergewöhnlich guten Jahrgängen. Nach der Lese werden die Trauben sanft gequetscht und eingemaischt. Die Fermentation findet temperaturkontrolliert in Edelstahltanks statt. Nach dem Säureabbau wird der Jungwein für 30 Monate in grossen französischen Holzfässern (Allier, Chers und Tronçais) à 350 Liter ausgebaut. Anschliessend folgen mindestens 12 -18 weitere Monate Flaschenlagerung.
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