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Intensives Rubinrot mit granatroten Reflexen. Herrliche, ausgeprägte Cassisnoten zeigen sich in der Nase. Dazu Brombeeren, aber auch rotbeerige Ansätze, umgarnt von Lakritze und Edelhölzern. Aromatischer, vielschichtiger und saftiger Gaumen, mit feinkernigem Extrakt. Das Finale ist lang anhaltend, die Rückaromatik von reifen Waldbeeren und Vanille geprägt. Ein komplexer, vielschichtiger Wein, wunderbar präzise, toll strukturiert und mit gutem Lagerpotenzial.
Fakten
2257507519
Vegan, Prestige-Wein, Nachhaltig
fruchtig, würzig, Holz
sehr kräftig, komplex, trocken
Fleisch, Wild
6 bis 24 Monate im Holz, nur im Barrique
6 bis 10 Jahre
95
Decanter
2
GamberoRosso
92
JamesSuckling
Einzelheiten
Diese ausgesprochen aromatische Assemblage schlummert 14 Monate in der Barrique und weitere zwölf Monate in der Flasche. Herrliche Cassisnoten in der Nase, umgarnt von Lakritz- und Edelholztönen.
Empfehlung
Schmeckt zu Rindfleisch-Variationen wie auch gegrillter Seezunge.
Vinifikation
Nur die besten Partien werden für den Spitzenwein von Umani Ronchi verwendet. Die Maischegärung dauert 15 Tage. Anschliessend reift der Jungwein während 14 Monaten in französischen Barriques aus Allier- und Tronçais-Eiche und weitere 12 Monate in der Flasche.
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