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Zart strahlendes Rosa. In der Nase reife Kirsche, süsse Erdbeere, Rosenwasser und frühlingshaft florale Akzente. Vibrierender Auftakt, die Aromen aus dem Bouquet wiederholen sich im Gaumen, dezent mineralisch unterlegt. Weich, animierend, frisch und saftig – mit einem schmackhaften, waldbeerigen Ausklang.
Fakten
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fruchtig, blumig
leicht, trocken, lieblich
Apéro / Fingerfood, Fleisch, Fisch, Pasta & Pizza, Vegetarisch, Käse
6 bis 24 Monate im Holz
bis 5 Jahre
Naturkorken
Einzelheiten
Der Sommer trägt Rosa! Wie die Nachmittagssonne über den Piemonteser Weinbergen strahlt der Rosato, den die Familie Dogliani an der Vinitaly 2022 vorstellte. «Micò» ist die Übersetzung des Hashtags #metoo, der via soziale Medien um die Welt ging, in den Dialekt der Langhe.
Empfehlung
Veredelt den sommerlichen Aperitivo und alles, was die ItalienerInnen dazu auftischen. Speziell feine Stuzzichini, luftige Focaccia oder Häppchen mit Lachs …
Vinifikation
Dem Entrappen folgt die sortengetrennte, kalte Mazeration: Die Maische behält Schalenkontakt für 24 bis 48 Stunden vor dem Abpressen. Der Most fermentiert bei kontrollierter Temperatur von maximal 15 Grad, bevor die Sorten vermählt werden. Anschliessend reift die Assemblage aus Nebbiolo und Barbera einige Monate auf der Hefe.
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