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Italien, Lombardei
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Lume – Benaco Bresciano Passito igt, Selva Capuzza

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Dessertweine

100% Tuchì

12.5

6 | Karton

Beschränkt verfügbar

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CHF25.00
Verfügbar
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3152005000
- +
Degustationsnotizen
In der Nase reife Zitrusfrucht und florale Aromen. Dazu gesellen sich warmwürzige Noten, im Speziellen Safran. Im Gaumen sind Süsse und Säure perfekt ausbalanciert und ergeben einen göttlichen Tropfen.
Fakten
3152005000 Autochthone Rebsorten, Kleinbetrieb fruchtig, blumig, würzig gehaltvoll, lieblich Käse, Dessertweine kurze Zeit im Holz, mit angetrockneten Trauben 6 bis 10 Jahre Naturkorken
2
Gambero Rosso
Einzelheiten
Die Wahl des Namens Lume kommt von der Idee, dass der Wein warm, aber leicht, lebhaft und hell sein muss, wie die Flamme einer Lampe. Dieser Passito stammt aus der gleichen Rebsorte wie der Weisswein Campo del Soglio. (Tuchì, bis 2007 Tocai friulano genannt) Lume wird nur in geeigneten Jahrgängen hergestellt, die sich durch eine optimale Gesundheit der Trauben auszeichnen müssen. Lume ist ein Wein auf der Suche nach Finesse, dem Gleichgewicht zwischen Säure und Süße.
Empfehlung
Besonders gut zu süssen Speisen, doch auch zu Käse macht er eine gute Figur.
Vinifikation
Die Trauben werden von Hand und mit sorgfältiger Auswahl der besten Trauben geerntet. Danach werden die Kisten mit den Trauben zum Trocknen gelegt. Die Trocknung erfolgt natürlich auf dem Boden unter dem Vordach des Weinkellers. Ohne Klimatisierung oder Entfeuchtung. Die Trauben werden während des Trocknungsprozesses ständig kontrolliert. Trauben, die Schimmelspuren entwickeln, werden sofort entfernt. Wenn der gewünschte Trocknungsgrad erreicht ist, wird das Traubengut sanft gepresst und in temperaturkontrollierten Stahltanks vinifiziert. Wenn der Wein die optimalen Werte von Alkoholgehalt und Zuckergehalt erreicht hat, wird die Gärung durch das Herunterkühlen und Filtrieren des Weins gestoppt. Nach einer kurzen Reifezeit im Holz-Bottich wird der fertige Lume in Flaschen abgefüllt.
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Weingut Selva Capuzza
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