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Helles Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Ausgesprochen feinkörnige Perlage. In der Nase glasklar und sauber. Gelber Apfel, Weinbergpfirsich, Glyzinien und Akazienblüten. Im Gaumen saftig, fleischig und mit viel Schmelz. Sehr angenehme und langanhaltende Mousse. Ein ausgesprochen eleganter Valdobbiadene.
Fakten
3445607520
fruchtig
elegant
Apéro / Fingerfood, Asiatisch, Dessertweine
bis 5 Jahre
91
Decanter
92
Falstaff
Einzelheiten
Ein Extra dry höchster Qualität, gewachsen in einem alten, sehr steilen Rebberg des Colle Il Castello. Sehr feine Perlage, glasklares, kristallines Bouquet mit Noten von Weinbergpfirsich und Glyzinien, im Gaumen ausgewogen, saftig und mit viel Schmelz.
Empfehlung
Ein eleganter, sehr harmonischer Begleiter zu Krustentieren.
Vinifikation
Nach der Mazeration werden die Trauben sanft gepresst. Der entstandene Most wird direkt für etwa 50 Tage in Autoklaven - druckdichten Stahltanks - vergoren. Nach Abschluss der Gärung ruht der junge Schaumwein für 120 Tage auf der eigenen Hefe.
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