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Intensiv glänzendes Rubinrot mit sehr dunklem Kern; in der Nase sehr vielschichtig, Noten von Tabak, Cassisbeeren, Edelhölzern und einem Hauch Schokolade. Süsslicher Auftakt im Gaumen, mundfüllend und körperreich, reife Brombeeren, Peperoni, feine Röstaromen und etwas Süssholz in der Rückaromatik spürbar. Ein sehr eleganter und harmonischer Cabernet mit langem Abgang.
Fakten
2572007519
fruchtig, würzig, Holz
gehaltvoll, trocken
Geflügel
6 bis 24 Monate im Holz, nur im Barrique
bis 5 Jahre
Einzelheiten
Nur die besten Cabernet-Sauvignon-Trauben von vier verschiedenen Klonen stecken im roten Antica, der in Barriques vergärt und reift. Ein vollmundiger, körperreicher Tropfen mit schöner Fruchttiefe.
Empfehlung
Perfekt zu saftigen Fleischstücken wie Entrecôte, T-Bone und Spareribs.
Vinifikation
Nur die besten Cabernet-Sauvignon-Trauben, von vier verschiedenen Klonen, werden für den Antica verwendet. Nach der Lese von Hand und dem sanften Anquetschen der Trauben folgt die Maischegärung in Barriques. Danach gelangt der Jungwein zum Ausbau für ein Jahr erneut ins kleine Holzfass. Weiter verfeinert er sich für zwölf Monate in der Flasche.
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