Der Name Primitivo kommt vom lateinischen Wort «primativus», der Erstreifende. Die Sorte ist der Verkaufsschlager der süditalienischen Region Apulien. Was nur wenige Menschen wissen: Ursprünglich stammt die Traube aus Kroatien. Und: Sie ist identisch mit dem kalifornischen Zinfandel!
Wo er wächst:
in Apulien
als Zinfandel in Kalifornien
Wie er schmeckt:
füllig und würzig mit überschwänglichen Aromen von Beeren und Feige
Wozu er passt:
zu Hackfleisch: Lasagne, Polpette, Spaghetti alla bolognese ...
zu Auberginengerichten wie Melanzana alla parmigiana
