Dolce Sinfonia

Vin Santo di Montepulciano doc

Dolce Sinfonia

Dolce Sinfonia 2012

Vin Santo di Montepulciano doc
Tenuta Vallocaia
Bindella, Toscana
  • 3142203712
  • Sofort verfügbar
  • 80% Trebbiano, 20% Malvasia bianca lunga
  • Alkoholvolumen 14.0%
  • Jetzt bis 2023
  • 14° bis 16°C
  • 6er Karton
Die zuckerreichen weissen Trauben werden nach der Ernte zum Trocknen aufgehängt und erst im Februar des Folgejahres gepresst und vergoren. Weiche Textur, frische Säure, Dörrbananen und getrocknete Aprikosen, leichter Caramel-Touch.
  • Vinifikation
    Die Trauben werden in reifem, sehr gesundem Zustand geerntet. Danach werden sie zur Trocknung an die Dachbalken eines benachbarten Bauernhauses gehängt. Im Februar werden die getrockneten Trauben behutsam gepresst und der Saft wird für etwa einen Monat in kleinen 50-Liter-Holzfässchen vergoren. Der Ausbau erfolgt in den gleichen Fässchen und dauert gut drei Jahre. Erst dann wird der Wein auf die Flasche gezogen.
  • Degustationsnotizen
    Funkelndes Bernstein; sehr intensiver, süsser Duft nach Rosinen, getrockneten Aprikosen, Honig, Nüssen und Holzaromen. Sehr konzentriert, vielschichtig und mit einem Hauch von Oxidationsnoten. Voll und üppig am Gaumen, weiche Textur, mit einer saftig-frischen Säure gestützt, Dörrbananen und getrocknete Aprikosen. Wunderbar ausbalanciert, mit einem leichten Carameltouch zum Finish. Trotz der Süsse zeigt sich die Säure präsent und der Wein hallt sehr lange nach.
  • Empfehlungen
    Passt zu jeder Art von Kuchen – und natürlich zu Cantucci.
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    • 6er Karton

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    • Alkoholvolumen 14.0%
    • Jetzt bis 2026
    • 16° bis 18°C
    • 6er Karton

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    Hönggerstrasse 115 8037 Zürich T +41 44 276 62 62F +41 44 271 04 49wein@bindella.chbindella.ch
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