Cum Laude

Toscana igt

Cum Laude 2014

Toscana igt

Castello Banfi, Toscana

2244607514
Sofort verfügbar
30% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 25% Sangiovese, 15% Syrah
Alkoholvolumen 13.5%
Jetzt bis 2025
16° bis 18°C
6er Karton
- Wine Spectator 90

Eine schmeichelnde, fruchtbetonte Assemblage, zwölf Monate in französischen Barriques verfeinert. Dichte, samtige Tannine, gutes Alterungspotenzial – ein Schnäppchenwein.

Vinifikation

Das Traubengut wird separiert nach Sorte temperaturkontrolliert in grossen Stahltanks mit Holzeinsätzen, sogenannten Hybrid-Tanks vergoren. Nach der Gärung reift der Jungwein, immer noch getrennt nach Traubensorte, für sechs Monate in Barriques. Anschliessend folgen die Vermählung der einzelnen Partien und ein weiterer Ausbau für sechs Monate. Nach der Abfüllung auf die Flasche reift der Wein nochmals sechs Monate, bevor er in den Handel gelangt.
Degustationsnotizen

Dunkles Purpurrot. Dicht und verführerisch mit dezenter Nasensüsse. In der Nase besticht der Wein mit einem fein abgestimmtes Brombeer- und Pflaumenkonfitürenbouquet, untermalt von dezenten Lakritze- und Tabaknoten. Am Gaumen fruchtbetont, schmeichelnd, perfekt ausbalancierte Säure. Dichte, samtige Tannine von hoher Qualität. Der Abgang zeigt sich lang anhaltend und ausgewogen. Ein Wein mit gutem Alterungspotenzial.
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Zu Saltimbocca alla romana oder Wildschweinsalami.

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