• Mariage - Züri Geschnetzeltes

Spot auf Pinot grigio

Zu Züri Geschnetzeltem ist er ein Star

So gut verstehen sich Italien und die Schweiz: Zum nationalen Klassiker zeigt die beliebteste Weissweintraube des Stiefels, was sie kann.

Pinot grigio ist ein ewiger Bestseller, eine der süffigsten Sorten Italiens – und wird manchmal ein wenig unterschätzt. Er kann nämlich viel mehr als uns zum Apéro erfrischen. Grauburgunder, wie er auf Deutsch genannt wird, ist ein ausgezeichneter Speisebegleiter. Und zwar grenzübergreifend. Ein köstliches Beispiel: Züri Geschnetzeltes, gebratene Kalbfleischsstreifen in Pilzrahmsauce. Zu diesem Urschweizer Klassiker, Spezialität unseres Restaurants National in Winterthur, passt der italienische Crowdpleaser perfekt.

Warum Pinot grigio?
Die besten Pinot grigio zeigen eine charakteristische Unterholznote. Schliessen Sie die Augen und stellen Sie sich einen Waldspaziergang vor – ganz ähnlich duftet der Grauburgunder. Seine waldigen Noten paaren sich perfekt mit Pilzen. Ausserdem typisch für den Wein: Aromen von reifen Steinfrüchten wie Pfirsich oder Aprikose. Rund und sanft vermählen sie sich mit der Rahmsauce, welche das Kalbfleisch umschmeichelt. Gleichzeitig putzt die kräftige Weissweinsäure nach jedem Bissen den Gaumen wieder blank.

Welcher Pinot grigio?
Die wohl spannendsten Grauburgunder-Exemplare stammen aus Südtirol und dem Friaul. Gerne darf es ein reiferer Jahrgang sein – Pinot grigio altert hervorragend und zeigt dann noch mehr Ausdruck. Im Holzfass gereifte Tropfen vertragen sich ganz besonders gut mit der Butter- und Rahmsauce. Und wer in Experimentierlaune ist, dem legen wir einen Spumante aus der Grauburgunder-Traube ans Herz. Eine prickelnde Paarung!

Essen & Trinken

  •  Weintipp von Alessandro Bino

    3 Weine
    zu Züri Geschnetzeltem

    Kundenberater  Alessandro Bino empfiehlt Südtirol, Spanien und Piemont.

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  • Rezept - Züri Geschnetzeltes

    Rezept
    Züri Geschnetzeltes

    Im Winterthurer National von Einheimischen & Touristen gerne bestellt.

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  • Warenkunde - Züri Geschnetzeltes

    Schweizer
    Original

    Dem Züri Geschnetzelten kann einfach niemand widerstehen.

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  • Perfekt passende Begleiter

    • Pinot grigio 2016

      Friuli Colli Orientali doc
      Torre Rosazza, Friuli-Venezia Giulia
      CHF 17.00 (75cl)
      • 1237007516
      • Kleiner Bestand
      • 100% Pinot grigio (Grauburgunder)
      • Alkoholvolumen 13.5%
      • Jetzt bis 2020
      • 8° bis 10°C
      • 6er Karton
        • Gambero Rosso 3

    • Mompertone 2014

      Monferrato rosso doc
      Prunotto, Piemonte
      CHF 16.50 (75cl)
      • 2200507514
      • Sofort verfügbar
      • Barbera, Syrah
      • Alkoholvolumen 13.0%
      • Jetzt bis 2022
      • 16° bis 18°C
      • 6er Karton

    • Celeste 2014

      Ribera del Duero do, Crianza
      Torres - Ribera del Duero, Ribera del Duero
      statt 18.00
      CHF 14.40 Netto (75cl)
      • 2460107514
      • Sofort verfügbar
      • 100% Tinto fino (Tempranillo)
      • Alkoholvolumen 14.5%
      • Jetzt bis 2022
      • 16° bis 18°C
      • 6er Karton
        • Wine Spectator 90

    Rudolf Bindella Weinbau-Weinhandel AG
    Hönggerstrasse 115 8037 Zürich T +41 44 276 62 62F +41 44 271 04 49wein@bindella.chbindella.ch