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Dunkles Rubinrot mit violetten Reflexen. In der Nase überaus komplex und dicht, mit kühlen, aristokratischen Noten. Schwarzen Beeren, Zedernholz und Röstaromen. Im Gaumen zeigt er eine attraktive Balance und bereits geschmeidige Tannine, eine harmonisch eingebundene Säure und Aromen von schwarzem Pfeffer, neuem Leder, Schokolade, Tabak und reifen, dunklen Beeren. Im Abgang lang anhaltend und harmonisch. Ein hocheleganter, unvergleichlicher Bordeauxblend.
Fakten
2822200320
fruchtig, würzig, Holz
sehr kräftig, elegant, komplex, trocken
Fleisch
6 bis 24 Monate im Holz, nur im Barrique
11 und mehr Jahre
Naturkorken
Einzelheiten
Das Paket enthält: je 1 Flasche 37.5 cl des Jahrgangs 1997, 2005, 2011. Das Flaggschiff des Hauses reift sechs Monate in slawonischer Eiche und weitere zwei Jahre in französischen Barriques. Grossartig sein Bouquet von reifen Waldbeeren, Zedernholz und einem Hauch Vanille. Der Gaumen ist perfekt ausgewogen, getragen von feinen Tanninen und geprägt von subtiler Komplexität und hinreissender Eleganz.
Empfehlung
Dieser Spitzenwein ruft nach gegrilltem Rindfleisch allerbester Qualität! Auch mit Ente oder Wildgeflügel verträgt er sich hervorragend.
Vinifikation
Die Trauben (Durchschnittsalter der Reben: zehn bis 25 Jahre) werden von Hand gelesen und streng selektioniert. Die Maischegärung findet in grossen Bottichen statt, danach folgt ein sechsmonatiger Ausbau in slawonischen Eichenfässern à 60 hl. Anschliessend wird der Wein 24 Monate in neuen sowie ein- bis zweijährigen französischen Barriques und weitere acht Monate in der Flasche verfeinert.
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