Vignaferrovia
Brunello di Montalcino docg, Riserva
Vignaferrovia 2012
Brunello di Montalcino docg, Riserva
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2245815012
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Sofort verfügbar
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100% Sangiovese
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Alkoholvolumen 14.0%
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Jetzt bis 2028
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16° bis 18°C
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1er Holzkiste
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- Parker 93
- Vinum 17.5
- Falstaff 93
Antinoris Riserva reift sechs Jahre in der Barrique und in der Flasche, bevor sie in den Handel kommt. Fruchtig-würziges Bouquet mit Noten von Schokolade. Gut integrierte seidige Tannine, schöne Säure, sehr elegant.
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VinifikationNach dem Entrappen und schonenden Anquetschen erfolgt die etwa 20-tägige Maischegärung in Holzgebinden unter manuellem Unterrühren des Tresterhutes, um Frucht und Tannine zu bewahren. Die alkoholische Gärung geschieht in kleinen Eichenfässern, wo der Wein auch die malolaktische Gärung durchläuft. Die ersten sechs Monate der Ausbauzeit lagert der Wein in kleinen Holzfässern, danach zwölf Monate in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 800 Litern, um abschliessend für weitere zwölf Monate in Fässern von 3000 Litern zu reifen. Dann folgen die Flaschenabfüllung und eine letzte Verfeinerungszeit von über einem Jahr.
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DegustationsnotizenIntensives, komplexes Rubinrot. In der Nase würzige Noten, umgarnt von Aromen reifer Kirschen, Kräuter und Waldfrüchte. Anflüge von Schwarztee, Tabak und Schokolade. Dichtgewoben das Tannin; gut ausbalancierte Säure, voll, geschmeidig, elegant und lang anhaltend.
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EmpfehlungenMmmh ... Herrlich zu Rindsfilet mit Gemüse oder in der Jagdsaison zum Rehrücken mit Spätzli und Rotkraut.
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Ob Degustation, Wine & Dine, Seminar oder Live-Konzert: es wird nicht langweilig.
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