Sattes Rubin mit violetten Reflexen. Gefällige, fast betörende Nase mit Noten von Cassis, reifen Kirschen, etwas Vanille, Nougat und getrockneten Kräutern. Im Gaumen sehr geschmeidig und mitteldicht, mit heller Aromatik von reifen Beeren, Sauerkirschen, edlem Holz und warmen Gewürzen. Die fein geschliffenen Tannine und der lange Abgang machen den Villa Antinori zu einem «kleinen Supertuscan».
Facts
2241107518
fruity, spicy
rich, elegant, dry
Meat, Poultry, Game, Pasta & pizza
six to 24 months in wood, Only in barrique
six to ten years
Natural cork
91
A.Galloni
Details
Gefällige Nase von Cassis, reifer Kirsche, Vanille, Nougat und Kräutern. Im Gaumen frisch und geschmeidig mit Noten von edlem Holz und warmen Gewürzen. Einjähriger Ausbau in Barriques.
Recommendations
Der Rote für alle Fälle: passt zu Pasta, Polenta und Pizza ebenso wie zu Kalbsschnitzel mit Salbei oder Fleischgerichten mit Sauce.
Vinification
Die Trauben – alle aus eigener Produktion – werden nach der Lese entrappt, sanft gepresst und zwölf Tage lang bei einer Temperatur unter 30° C in Stahltanks vergoren. Bis zum Jahresende hat der Jungwein seine malolaktische Gärung abgeschlossen und wird für zwölf Monate in französischen, amerikanischen und slawonischen Barriques ausgebaut. Anschliessend ruht der Wein mindestens acht Monate in der Flasche, bevor er in den Verkauf gelangt.
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