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Bis vor kurzem war Prosecco zwingend weiss. Doch weil wir alle Rosé lieben, entstanden im Veneto immer mehr Spumanti in Rosa – einfach ohne das Label Prosecco doc. Mit der Ernte 2020 ist Rosé-Prosecco nun offiziell erlaubt. Canevels neuste Kreation ist eine Cuvée aus der weissen Glera- und
der roten Pinot-noir-Traube und eine echte Entdeckung. Auf den Frühling!
Erst seit diesem Jahr ist es offiziell erlaubt, Prosecco mit roten Trauben zu keltern. Bei diesem prickelnden Gewächs der kleinen, feinen Kellerei Casa Canevel kommen wir ins Schwärmen: schön saftig, zarte Himbeer-Noten, belebende Perlage. Unsere Wahl zu Lachs!
Wenn zum romantischen Dinner die Kerzen Spalier stehen, gehört Zauberhaftes auf die Teller. Ein unwiderstehlicher Vorschlag aus der Gerberstube Osteria.