Sie gehören zu den Trüffel-Liebhabern? Dann wird Sie dieses feine Pasta-Rezept verzaubern ...
Rezept für 4 Personen:
Zutaten
250 g Butter
400 g Tagliolini, getrocknet
8 g Trüffel, frisch (schwarz oder weiss)
Zubereitung
Butter in einer hohen Pfanne und bei niedriger Hitze zergehen lassen; darauf achten, dass sie nicht anbrennt. Je nach Gusto circa ein Drittel bis die Hälfte des Trüffels in die geschmolzene Butter hobeln.
Währenddessen Tagliolini in reichlich Salzwasser al dente kochen. Pasta abgiessen. Pastawasser auffangen.
Etwas Pastawasser zur Butter geben. Aufkochen und umrühren, bis die Sauce schön sämig ist. Hitze reduzieren und Tagliolini daruntermischen.
Tagliolini auf vorgewärmten Tellern anrichten und restlichen Trüffel darüberhobeln.
Tipp: Trüffel nicht waschen, sondern allenfalls vorsichtig mit einem feuchten Tuch abreiben.