Wir schmelzen dahin: Vanille-Glace mit frischem Trüffel. Sind wir schon im Himmel?
Rezept für 4 Personen:
Zutaten
Trüffelöl
500 g Vanilleglace
8 g Trüffel, frisch (schwarz oder weiss)
Zubereitung
Vanilleglace mit dem Handmixer aufschlagen. Circa 5 Tropfen Trüffelöl in die Glace einrühren. Das Öl ist je nach Sorte unterschiedlich intensiv, also lieber mit wenig beginnen und je nach Gusto nochmals ein paar Tropfen dazugeben.
Glace sofort in ein Gefäss abfüllen und zurück in den Tiefkühler stellen. Glace darf beim Aufschlagen nicht auftauen, da sich sonst Wasserkristalle bilden.
Glace in Kugeln anrichten und mit frisch gehobeltem Trüffel verfeinern.