Hafenatmosphäre beim Hallenstadion dank der Santa Lucia Oerlikon. Unser Rezept für die Leibspeise unserer Stammgäste!
Zutaten für 4 Personen
20 Riesencrevetten (ungeschält, ohne Kopf, mittlere Grösse)
6 Knoblauchzehen
2 Peperoncini
glatte Petersilie
2 Zitronen
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen.
Die Köpfe der Riesencrevetten entfernen.
Crevettenschwänze längs bis zur Mitte einschneiden.
Mit einem scharfen Messer den schwarzen Darm entfernen.
Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Peperoncini längs halbieren, entkernen und in Streifen schneiden.
Für die Garnitur die Petersilie grob hacken und die Zitronen schräg halbieren.
Olivenöl in einer Bratpfanne erhitzen.
Riesencrevetten, Knoblauch und Peperoncini kurz darin anbraten.
Wenn sich die Riesencrevetten rosa verfärben, alle Zutaten in eine Gratinform (Tegamino) geben.
Die Gratinform in die Mitte des vorgeheizten Ofens schieben und die Riesencrevetten 5 Minuten fertig garen.
Tegamino aus dem Ofen nehmen und auf einem Teller platzieren.
Die Zitrone dazulegen und das Gericht mit der gehackten Petersilie garnieren.
Als Beilage passt Reis oder Spinat.
Nusmir Beciri
Küchenchef in der Santa Lucia Oerlikon
