Sauvignon blanc

Spritziger geht nicht

Sauvignon blanc gehört in jeden Sommerwein! Mit ihrer spritzigen Säure und der überschwänglichen Aromatik ruft die Traube geradezu nach einer Terrasse. Die Varietät stammt ursprünglich von der Loire, bringt aber mittlerweile sogar Spitzenweine in Neuseeland hervor.

Wo sie wächst:

• an der Loire: in Sancerre und Pouilly

• in Bordeaux

• in der Steiermark

• in Neuseeland

• in Italien findet man ihn vor allem im Collio

Wie sie schmeckt:

• das Aromaprofil des Sauvignon blanc ist geprägt von grünen Noten: Tomatenrispe, frisch geschnittenes Gras, Stachelbeere, Spargel, dazu kommen Zitrusfrüchte und Holunder

• in warmem Klima zeigt die Traube exotische Aromen, etwa von Passionsfrucht

• ihre spritzige Säure macht sie extrem erfrischend

Wozu sie passt:

• zu Fisch und Meeresfrüchten

• zu jeder Art von Gemüse

• zu allen Speisen mit fenchelartigen Aromen: Fenchel, Dill, Estragon...

• zu Ziegenkäse