Riesling

Beeindruckende Bandbreite

Kaum eine Rebsorte bringt so viele verschiedene Weintypen hervor wie Riesling: von knochentrocken bis edelsüss. Allerdings: Riesling zählt zu den Kühlwettersorten – in südlichen Gefilden ist mit ihr nicht viel anzufangen.

Wo sie wächst:

• in Deutschland

• in Österreich

• im Elsass

• in Italien findet man Riesling nur vereinzelt als Assemblage-Zutat und noch seltener reinsortig

Wie sie schmeckt:

• das herausstechendste Merkmal des Rieslings ist die Säure: Kaum eine Rebsorte hat mehr davon

• die Traube duftet nach Zitrusfrüchten, Pfirsich und Aprikose

• in kargem Terroir kann sie sehr mineralisch schmecken und duftet dann typisch nach Feuerstein

• mit der Reife zeigt sich eine charakteristische Petrolnote

Wozu sie passt:

• zu Fisch und Meeresfrüchten

• zu Räucherlachs

• überhaupt ist Riesling die Geheimwaffe zu allem Geräucherten

• ... und zur asiatischen Küche!