Chardonnay
Noble Weisse
Wiege des Chardonnays ist das Burgund. Dort bringt die weisse Traube Weine von unschlagbarer Finesse und schier endloser Lebensdauer hervor. Ausserdem ist sie Teil der klassischen Champagner-Assemblage. Inzwischen hat sich der Chardonnay rund um den Erdball verbreitet. Doch die grössten Chardonnay-Weine stammen nach wie vor aus der alten Welt.
Wo er wächst:
im Burgund
in der Champagne
in der Neuen Welt: Kalifornien, Australien, Chile
in Norditalien, etwa in Südtirol, Trentin, Friaul-Julisch Venetien und Venetien
in der Franciacorta fliesst Chardonnay in den flaschenvergorenen Schaumwein gleichen Namens ein
Wie er schmeckt:
nach Apfel und grüner Haselnuss
in warmen Regionen nach Melone und exotischen Früchten
in der Barrique ausgebaute Exemplare werden wunderbar cremig mit Noten von Vanille, Butter und Röstbrot
Wozu er passt:
Chardonnay verträgt sich hervorragend mit Butter und Rahm
mit ihrer cremigen Fülle ergänzt die Traube perfekt Hummer und Jakobsmuscheln
überraschend gut schmeckt sie zu einem simplen Güggeli!