Vallocaia
Im Ristorante Vallocaia im Zürcher Niederdorf wird der Abend im Nu zum Fest. Es braucht nicht mehr als eine gesellige Runde, eine gute Flasche Wein – und eine Bistecca alla fiorentina, die Spezialität des Hauses, genüsslich am Tisch geteilt. Das Restaurant ist übrigens eine Hommage ans gleichnamige Bindella-Weingut in der Toskana.
Kontakt
Ristorante Vallocaia
Niederdorfstrasse 15
8001 Zürich
Öffnungszeiten
Tag | Uhrzeit | Warme Küche |
|---|---|---|
Mo bis Do | 11.30 bis 23.00 Uhr | 11.30 bis 22.00 Uhr |
Fr und Sa | 11.30 bis 23.30 Uhr | 11.30 bis 22.30 Uhr |
So | 12.00 bis 22.00 Uhr | 12.00 bis 21.00 Uhr |
Vallocaia
Das Team
Amarildo Schönenberger
Geschäftsführer
Ich bin in jener albanischen Stadt geboren, in der einst Ottaviano Augusto studierte. Später führte mich mein Weg nach Rom, wo ich erkannte, dass Gastronomie Verantwortung, Rhythmus und Herz bedeutet. Seit vielen Jahren lebe ich in der Schweiz und bin Vater zweier Töchter. Nach meiner ersten Zeit bei Bindella kehre ich nun zurück – in ein familiäres und respektvolles Umfeld, das mich geprägt hat.
In unserer Küche wird italienisch mit toskanischem Akzent gekocht: traditionell und ohne Verkünstelungen. Als Geschäftsführer setze ich mich dafür ein, ein Umfeld zu schaffen, in dem Mitarbeitende wachsen können und in dem sich Gäste vom ersten Moment an wie zu Hause fühlen.
Nicola Berlinghieri
Küchenchef
Die Wurzeln meiner Leidenschaft für die italienische Küche reichen tief. Schon als kleiner Junge konnte ich nicht widerstehen, aus den Töpfen meiner Nonna in ihrer Trattoria zu naschen und meinem Nonno beim kunstvollen Tranchieren des Sonntagsbratens über die Schulter zu schauen. Sobald ich alt genug war, packte ich tatkräftig mit an und unterstützte meine Eltern in ihrem Restaurant am malerischen Iseo-See. Nur die frischesten Zutaten finden dort ihren Weg auf den Teller – das ist für mich die schlichte Eleganz der Cucina Italiana. Diese Philosophie habe ich nach Zürich mitgebracht und pflege Sie mit Stolz im Ristorante Vallocaia.