Trattoria Sempre Zürich
Zu entdecken gibt’s in unserer Trattoria im Zürcher Niederdorf nicht nur kuriose Fundstücke aus Italien, sondern auch herrlich simple Piatti tipici. Wie zu Hause bei einer italienischen Grossfamilie… Benvenuti a casa!
Kontakt
Trattoria Sempre Zürich
Niederdorfstrasse 7
8001 Zürich
Öffnungszeiten
Mo bis Do | 11.30 bis 14.30 Uhr | 11.30 bis 14.00 und 18.00 bis 21.30 Uhr |
Fr bis Sa | 11.30 bis 23.30 Uhr | 11.30 bis 22.30 Uhr |
So | 11.30 bis 22.00 Uhr | 11.30 bis 21.30 Uhr |
Trattoria Sempre Zürich
Das Team
Hasan Demaili
Geschäftsführung
Meine Passion für die Gastronomie hat mich zunächst in die Küche geführt. Obwohl ich gerne Speisen komponierte, trieb es mich bald an die Gästefront. Deshalb habe ich eine Servicelehre angehängt. Das nötige Rüstzeug holte ich mir in der Spaghetti Factory Rosenhof. Meine Führungskompetenzen konnte ich im Militär weiter schärfen. Weil mir die Gastherzlichkeit fehlte, tauschte ich meine Uniform gegen feinen Zwirn ein und kehrte ich zu Bindella zurück. Es bereitet mir Freude, meinen 360°-Grad-Blick in der BANK einbringen zu können. Zusammen mit meiner Brigade tische ich kulinarische Ferienerinnerungen auf – hausgemachte Köstlichkeiten zum Schwelgen.
Djevdet Hasani
Küchenchef
Meine Reise begann vor über zehn Jahren in Italien, wo ich als Sous Chef die Liebe zur italienischen Küche entdeckt habe. Danach ging es weiter nach London, wo ich als Chefkoch nicht nur die italienische, sondern auch die asiatische und britische Küche in allen Formen und Farben kennengelernt habe. Seit Januar 2024 bin ich in der Schweiz und seit April 2024 Teil der Bindella-Familie. Jetzt bin ich hier in der Trattoria Sempre – bereit, zu zeigen, was echte Leidenschaft auf dem Teller bedeutet.
Kochen ist für mich mehr als ein Job – es ist meine Art, Geschichten zu erzählen. Geschichten von einer sonnigen Tavolata an der Küste Italien, von modernen, urbanen Küchen und von der Kunst, Aromen zu etwas ganz Neuem zu verbinden. Mein Anspruch? Das Beste aus frischen Zutaten zu kreieren und mit jedem Gericht zu begeistern.