Eine runde Sache, diese Hackfleischbällchen. Und sooooo fein im Geschmack! Mit unserem Rezept können Sie diese Pasta-Spezialität ganz einfach nachkochen.
Rezept für 4 Personen:
Zutaten Hackfleischbällchen
500 g gemischtes Hackfleisch (Rind und Schwein)
200 g Parmesan
4 Eier
1/2 dl Rotwein
100 g Paniermehl
2 EL Petersilie, gehackt
1 Knoblauchzehe, gehackt
Salz & Pfeffer
1 l Sonnenblumenöl (zum Frittieren)
Zutaten Sugo
4 EL Olivenöl
1 Knoblauchzehe, gehackt
500 g Pelati (z.B. Mutti)
1/2 Bund Basilikum, gehackt
Zubereitung
Alle Zutaten bis und mit Pfeffer von Hand mischen und kleine Bällchen formen.
In einer hohen Bratpfanne Sonnenblumenöl erhitzen, Hackfleischbällchen darin 5 bis 6 Minuten frittieren.
Für die Sauce: Olivenöl erhitzen, Knoblauch beigeben und dünsten. Pelati beigeben, 20 Minuten bei mittlerer Temperatur schmoren. Pelati mit der Kochkelle etwas zerdrücken, Basilikum beigeben.
Polpette in den Sugo legen und kurz erwärmen.
