Superfrisch! Das Rezept für die Insalata, wie Sie im Più das Dinner eröffnet.
Zutaten für 4 Personen
320 g Blumenkohlröschen
120 g Rucola
60 g Haselnüsse, geröstet
60 g Mandeln, geröstet
10 g Petersilie, fein gehackt
10 g Minze, fein gehackt
10 g Basilikum, fein gehackt
10 g frischer Dill, gezupft
70 ml Zitronensaft
70 ml Haselnussöl
10 ml Sonnenblumenöl
45 g Honig
Salz
Zubereitung
Blumenkohlröschen waschen und fein hacken. Rucola ebenfalls waschen, schleudern und grob zerkleinern. Die gerösteten Haselnüsse und Mandeln grob hacken. Alles mit den Kräutern in einer Schüssel vermischen.
Für die Sauce Zitronensaft, Öle und Honig gut verrühren.
Salat mit der Sauce anmachen, mit Salz abschmecken.