Wo alles begann – und jeden Tag neu beginnt. Seit nunmehr 60 Jahren steht der Name Santa Lucia für Lebensfreude, Pizza und Italianità. 1965 öffnete die erste Pizzeria ihre Türen an der Luisenstrasse 31 in Zürich – und mit ihr begann eine Geschichte, die bis heute Menschen verbindet.
Ein Familientag in der Santa Lucia an der Luisenstrasse. Es duftet nach frischem Teig, Tomaten und geschmolzenem Mozzarella. Stimmen füllen den Raum, Gläser klirren. Plötzlich erklingt das helle Läuten einer Glocke. Für einen Moment verstummt das Lokal, dann brandet Applaus auf. Ein Tisch jubelt: Dort sitzt die glückliche Gewinnerin der Pizza des Tages.
So feiern die Ristoranti Santa Lucia ihr Jubiläum – mit einer Geste, die verbindet und überrascht. In jedem der elf Lokale wird die sechzigste Pizza des Tages verschenkt. Ein kleines Geschenk, das täglich grosse Freude bereitet und an den runden Geburtstag erinnert.
Ein Spiel des Zufalls
Das Prinzip ist so einfach wie charmant: Jede Pizza-Bestellung wird automatisch im Kassensystem mitgezählt. Wer die Auserwählte zufällig erwischt, darf sich doppelt freuen. Keine Anmeldung, kein Wettbewerb – nur pures Glück. Für die Mitarbeitenden sind diese Momente etwas Besonderes. «Wenn es läutet, spürt man die Aufregung im Team», erzählt eine Mitarbeiterin. «Wir lieben es, wenn das ganze Lokal gemeinsam feiert.»
Der Klang des Glücks
Angekündigt wird die Jubiläums-Pizza durch eine besondere Glocke. Die antiken Originale wurden vom technischen Service der Familie Bindella liebevoll restauriert und in allen elf Ristoranti mit eigens angefertigten Installationen in Szene gesetzt. «Sie sind nicht nur anmutende Kunstwerke, sondern läuten zur Orientierung, zur Feier, zur Besinnung. Für das Jubiläum stehen sie für ein Lächeln, das wir verschenken», erklärt Rudi Bindella sen. Ihr Klang bewegt das ganze Lokal. Unbekannte stossen an, applaudieren und teilen den Moment. Für einen Augenblick wird die Pizza zum Symbol von Gemeinschaft.
Unser Erfolg gehört den Gästen
Für Pascal Weingartner, Geschäftsleitung Ristoranti Santa Lucia, ist das Geburtstagsgeschenk ein Ausdruck von Dankbarkeit: «Unser Erfolg gehört den Gästen. Sie haben Santa Lucia über Jahrzehnte zu dem gemacht, was sie heute ist. Mit der 60. Pizza möchten wir etwas von dieser Wertschätzung zurückgeben. Alle können gewinnen – ob Stammgäste, Familien oder Reisende.» Neben den Gästen prägen vor allem die Mitarbeitenden die Erfolgsgeschichte. Von der Küche bis zum Service sorgen sie dafür, dass jede Pizza mit derselben Hingabe serviert wird wie am ersten Tag. Ihre Begeisterung am Miteinander macht den Geburtstag zu einem besonderen Ereignis.
Vom «Teigblätz» zur Ikone
Dass die Pizza einmal solche Begeisterung auslösen würde, war 1965 kaum vorstellbar. Zu dieser Zeit eröffnete Rudolf Bindella an der Luisenstrasse 31 in Zürich die erste Pizzeria mit holzgefeuertem Ofen der Stadt. Zeitzeuge Kurt Hauser, damals 13 Jahre alt, erinnert sich: «Ein Teigblätz mit etwas Tomatenmark und italienischem Käse soll ausreichen, um Gäste satt zu bringen? ‹Chasch vergässe›, kommentierte mein Vater.» Doch schon bald stand Santa Lucia für Aufbruch – für eine neue Esskultur und für italienische Lebensfreude. Es brachte den Zürcherinnen und Zürchern eine neue, ungezwungene Art des Geniessens und Beisammenseins. «Heute kann ich nur schmunzeln, wenn ich daran denke», sagt Hauser. «Santa Lucia hat uns gezeigt, dass gutes Essen auch zugänglich und erschwinglich sein kann – und meinen Vater zum Feinschmecker gemacht.»
la vita è bella – seit 60 Jahren
Für die Familie Bindella war die Eröffnung der ersten Santa Lucia mehr als eine neue Adresse. Sie markierte den Beginn einer Philosophie, die bis heute gilt: la vita è bella. Für das Familienunternehmen ist das weit mehr als ein flotter Marketingspruch. Es ist eine Haltung, die seit jeher prägt und die Rudi Bindella sen. gemeinsam mit seinem Sohn Rudi seit rund 15 Jahren weiterträgt. Auch die Glocke erinnert daran, dass Glück oft im Einfachen liegt: in einem Applaus, einem Lächeln, einer Pizza, die zufällig die sechzigste ist.
🕮 Für alle, die tiefer eintauchen möchten: Kurt Hauser hat seine Erinnerungen an diese Zeit in einem persönlichen Bericht festgehalten – «Das Eindringen einer anderen italienischen Esskultur in die beschauliche Beizenwelt des Kreises 5 im Jahre 1965». Den vollständigen Text können Sie hier als PDF lesen: Pizzeria Santa Lucia