Gastronomie
Blog attuali e interessanti su vino, gastronomia e bella vita. Buona lettura!
Guide GaultMillau 2022: Ornellaia punktet!
Soeben veröffentlichten die kritischen Gastrogeister von GaultMillau mit dem Guide 2022 ihre neuen Bewertungen .
Fegato alla veneziana con Risotto allo zafferano
Wahrhaftig winterlich: Fleischspezialität aus dem Conti
Filmreif: TV-Dinner im Lorenzini
Luca Hänni zeigt auf SRF «sein» Lorenzini – und legt gleich selbst Hand an.
«Cheese!» in Bern: Hier ziehen wir die Fäden
Wir zelebrieren das Fondue unter den Berner Lauben – und rufen ab dem 16.
Im Himmel der Naschkatzen
Vom Kaffeeguezli bis zur Hochzeitstorte: Besuch der Bindella-Pasticceria Dolcezze.
Gnocchi mit Pilz-Bolognese und Reh-Medaillon
Delikat, deftig, so wie im National muss Herbstküche sein!
Gut getroffen!
Zu Besuch bei Silvano Nyffenegger im National, wo der Jäger das Reh persönlich vorbeibringt.
Sellerie-Carpaccio mit Hinterschinken-Tatar
Würzige Vorspeise gefällig? Die Herbstspezialität aus dem National Winterthur.
Hirsch-Entrecôte mit Cranberry-Kürbiskern-Kruste und Ofenkürbis
Der Aufwand lohnt sich: Ein Wildgericht aus dem National zum Nachkochen.
Rehstreifen mit Marroni, Trauben und Kräuterseitlingen
Reh, Marroni, Trauben... So viel Herbst auf einem einzigen Teller!
Gnocchetti sardi all'Amatriciana
So geht Sardinien: Pasta aus der Cantinetta Bindella in Solothurn
Perfekt unperfekt: Glacewürfel à la Dai Dai
Garantiert handgemacht: die Glacewürfel von Dai Dai
Toskana-Küche: einfach gut
Mit dem Tram in die Toskana – was das kulinarische Erlebnis angeht: In Zürich zelebriert Alberto Tagarelli die «cucina povere».
Zurigo al mare
Meerfisch quasi fangfrisch im Ristorante Bianchi
Costolette di vitello alla griglia con gallinacci trifolati, burro alla rucola e granella di nocciole
Kalbfleisch als Kunstwerk, aus der Küche des Vallocaia.
Pasta und Pop-Art: neueröffnete Spaghetti Factory Bern
Neues Konzept und New Yorker Coolness: Die neue Spaghetti Factory Bern ist eine Hommage an nach Amerika ausgewanderte Italiener.
Parmigiana di Melanzane
Kunst in Gemüseform: Die Parmigiana di Melanzane à la Amalfi
Vegane Verführungen: Bindella bei Food Zurich
Vier Bindella-Lokale geben rein vegane Antworten auf die Frage von Food Zurich 2021: Was essen wir in Zukunft?