Pinot bianco/Pinot blanc/Weissburgunder

Una schiuma bianca e lussureggiante.

Il Pinot bianco, in francese Pinot blanc, è una mutazione del Pinot noir. Le due varietà hanno lo stesso profilo genetico e si differenziano solo per il colore. L’uva è originaria della Borgogna dove però oggi viene poco coltivata.

Dove si coltiva:

• nella regione delle Alpi: Germania meridionale, Austria, Svizzera, Alto Adige

• in Italia , dove viene vinificata in ottimi spumanti

• anche in Toscana o in Umbria, impiegata nella produzione di eccellenti vini

Che sapore ha:

• leggera e fresca con aromi di agrumi, melone, pera e albicocca oltre a note floreali

A cosa si abbina:

• spaghetti alla carbonara

• risotti

• zuppe cremose

• quiche

• …in breve: a tutto ciò che è cremoso!