Kornhauskeller Restaurant & Bar
Der Kornhauskeller Restaurant & Bar bietet den perfekten Rahmen für einen genussvollen Abend. Die Architektur strahlt eine Anmut aus, die Dimensionen faszinieren.
contatto
Kornhauskeller Restaurant & Bar
Kornhausplatz 18
3011 Bern
Orari di apertura
Tag | Uhrzeit | Küche |
|---|---|---|
Mo bis Sa | 11.30 bis 14.30 Uhr 17.30 bis 23.30 Uhr | 11.30 bis 14.00 Uhr 17.30 bis 22.00 Uhr |
So | 12.00 bis 15.00 Uhr 17.30 bis 22.00 Uhr | 12.00 bis 14.30 Uhr 17.30 bis 21.30 Uhr |
Bar
Tag | Uhrzeit |
|---|---|
Mo bis Do | 17.00 bis 23.30 Uhr |
Fr | 17.00 bis 02.00 Uhr |
Sa | 14.00 bis 02.00 Uhr |
So | 14.00 bis 22.00 Uhr |
Kornhauskeller Restaurant & Bar
La squadra
Giuseppe Pignatelli
Direzione
Da pugliese di nascita, cresciuto tra Germania e Italia, la Svizzera per molto tempo è stata per me solo un luogo di passaggio finché ho iniziato a lavorare all’Hotel Ramadan di Basilea come assistente nel reparto food & beverage. In quel periodo sono stato più volte ospite della Cantinetta Antinori e del Restaurant Terrasse, e ne sono rimasto profondamente colpito. La mia candidatura spontanea presso Bindella mi ha portato, dopo un colloquio al Ristorante Verdi, all’assunzione come assistente di gestione alla Cantinetta Antinori e poi di nuovo al Verdi, dove ho avuto il piacere di accogliere e coccolare gli ospiti come direttore. Oggi il mio percorso prosegue poche strade più in là, al Più Kornhaus e al Kornhauskeller. Anche qui celebro l’ospitalità con gioia, passione e massimo impegno. Ogni giorno.
Jorge Peixoto
Chef
L’ospite percepisce subito se in cucina il team lavora in armonia. Al Kornhauskeller, dove sono entrato nell’autunno del 1998 come sous-chef e dove, dalla riapertura un anno dopo, ricopro il ruolo di chef di cucina, diamo grande valore ai rapporti umani. Questo è un aspetto centrale anche per i nostri apprendisti, la cui formazione mi regala molta soddisfazione nel mio ruolo di maestro formatore. E c’è un altro elemento fondamentale, importante quanto lo spirito di squadra, per la nostra cucina di mercato a impronta stagionale: utilizziamo esclusivamente ingredienti della massima qualità. Perché l’ospite sente anche questo nel gusto.