Merlot
Test Le velouté
Le Merlot est le deuxième grand cépage bordelais avec le Cabernet Sauvignon. Mais là où le Cabernet se montre sévère, le Merlot est doux; là où le Cabernet se montre tatillon sur le terroir, le Merlot est plus tolérant. Avec plus de 100 000 hectares, le Merlot est le cépage le plus cultivé en France. Et cette variété fait également partie des cépages les plus appréciés au monde.
Son aire de culture:
Tessin (il s’agit du principal cépage)
Toscane (présent dans de nombreux Supertuscans réputés)
… mais aussi partout dans le monde!
Ses arômes:
très doux avec une saveur fruitée séduisante et des notes riches de prunes jaunes
avec la maturité les grands vins de Merlot développent des arômes complexes de cuir et de truffe
Accords mets et vins:
comme le Cabernet Sauvignon, le Merlot s’accorde avec tous les types de viande
il se marie parfaitement avec les plats de viande hachée et la salsiccia italienne
il peut aussi accompagner une pizza