Barbera

Exigeant mais sans prétention

Le Barbera est très apprécié des viticulteurs: résistant aux au gelées printanières et aux températures estivales caniculaires, ce cépage sans prétention ne nécessite que peu de soins pour s’épanouir. Il est surtout cultivé à grande échelle dans le Piémont, où il est vinifié pour créer des vins équilibrés, souples et plutôt faciles à boire. Peu tannique, cette variété se distingue par une pointe d’acidité avec beaucoup de corps et titre généralement autour des 14 degrés d’alcool.

Son aire de culture:

• Essentiellement dans le Piémont, mais également en Lombardie et en Émilie-Romagne

• en Grèce

• en Californie

• en Argentine

• en Australie

• en Afrique du Sud

Ses arômes:

• selon leur provenance, ces vins sont fruités et vifs, avec un taux affirmé d’acidité et des arômes de prune, de mûre et de cerise

Accords mets et vins:

• accompagne les plats à base de truffes

• les filets de cerf et de sanglier

• les grillades, en été

• la pizza et les pâtes

• s’accorde au quotidien avec pratiquement tous les plats