Knackige Krebschen aus der Küche der Trattoria Sempre!
Rezept für 4 Personen:
Zutaten
16 Riesencrevetten, roh und ungeschält
100 g Datteltomaten
5 g Peperoncino, frisch
5 g Petersilie
20 ml Olivenöl (extra vergine)
2 Knoblauchzehen, gehackt
20 ml Weisswein
Zubereitung
Riesencrevetten bis auf den Kopf und die Schwanzspitze schälen, Darm entfernen, kalt abspülen und trockentupfen.
Datteltomaten in Viertel schneiden, Peperoncino in Ringe schneiden, Petersilie hacken.
Bratpfanne mit etwas Olivenöl erhitzen, Crevetten bei starker Hitze beidseitig anbraten und salzen.
Datteltomaten und Knoblauch beifügen, mit Weisswein ablöschen, kurz einköcheln lassen.
Mit gehackter Petersilie verfeinern.
