Gerberstube Osteria
Enjoy pasta specialities from «bella Italia» in our rustic osteria located in a historic building in the Old Town of Schaffhausen.
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Gerberstube Osteria
Bachstrasse 8
8200 Schaffhausen
Opening hours
Day | Time | Kitchen open |
|---|---|---|
Mon. to Fri. | 11.30 a.m. to 2.30 p.m. 6.00 p.m. to 11.30 p.m. | 11.30 a.m. to 1.45 p.m. 6.00 p.m. to 10.00 p.m. |
Sat. | 11.30 a.m. to 11.30 p.m. | 11.30 a.m. to 10.00 p.m. |
Sun. | closed | closed |
Gerberstube Osteria
Hearty and down-to-earth Italian cuisine awaits you here in our osteria, together with choice wines and a cosy, traditional ambience – welcome!
The team
Walter Mazzeo
Managing Director
At Gerberstube, I bridge two places that are almost 1,400 kilometres apart. I was born and raised in Il Cilento National Park in Campania. After gaining culinary experience in both Italy and Switzerland – in Valais and Graubünden, among other places – I am now bringing the inspiration of southern Italian cuisine to the Rhine, together with my wonderful team.
Francesco Villano
Chef de cuisine
Aufgewachsen im Piemont, absolvierte ich 1984 die Hotelfachschule und kam 1987 in die Schweiz – zunächst ins Wallis, dann ins Tessin. Seit 2022 bin ich Teil des Bindella-Teams und Küchenchef der Gerberstube in Schaffhausen.
Meine Küche ist italienisch verwurzelt, mit internationalen Einflüssen – die Pasta ist meine Spezialität. Was mich antreibt: Professionalität, Empathie im Team und der Anspruch, täglich das Beste zu geben. Bei Bindella schätze ich besonders die Qualität der Produkte und die Möglichkeiten, die das Unternehmen bietet.