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Intensives, glänzendes Rubinrot. In der Nase delikate Fruchtigkeit. Glasklare Aromatik. Weichselkirschen, Waldbeeren, elegante Holzaromen und warme Würze. Im Auftakt frisch und gut konzentriert. Am Gaumen eine feine Mineralität, wiederum schöne Beerenaromatik, geschmeidig, mit feinkörnigen Tanninen und langem Finale.
Fakten
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Empfehlung
Schöner Begleiter zu gebratenen oder geschmorten Fleischgerichten, aber auch zu mediterranen Gerichten mit gebratenem Fisch und Weichkäse.
Vinifikation
Nach der Lese von Hand werden die Pinot-noir-Trauben sanft gepresst und eingemaischt. Die Vergärung findet in grossen Holzbottichen statt. Der Ausbau erfolgt während 15 Monaten, 12 davon in Piècen à 228 Liter.
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