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Ein Dessertwein von kräftiger goldgelber Farbe. Im Bouquet umfangreich und komplex mit Noten von Honig und getrockneten Früchten. Im Geschmack gut strukturiert und angenehm süss.
Fakten
3142003716
fruchtig, blumig, würzig
gehaltvoll, lieblich
Käse, Dessertweine
nur im Barrique, mit angetrockneten Trauben
Naturkorken
Einzelheiten
Die Trauben für diesen Süsswein werden nach der Ernte auf Schilfmatten getrocknet. Süsses Bouquet von Trockenobst, Haselnuss, Kastanie und Honig. Herrlich frisch mit einem Hauch Zitrus.
Empfehlung
Der ideale Dessertbegleiter: passt zu süssen Verführungen oder charaktervollen Käsen wie Taleggio oder Gorgonzola.
Vinifikation
Die Trauben werden zu verschiedenen Zeitpunkten gelesen und sorgfältig nachsortiert. Die Lese wird ein bis drei Monate auf Schilfmatten ausgelegt und getrocknet. Nach dem Abpressen erfolgen Gärung des konzentrierten Mostes sowie Ausbau und Alterung in kleinen, verschlossenen Holzfässern («Caratelli») à 50 bis 200 Liter. Der Wein reift mindestens drei Jahre in den «Caratelli».
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