Italien, Toskana
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Vignaferrovia – Brunello di Montalcino docg, Riserva, Pian delle Vigne

Rotweine

14.5

1 | Holzkiste

Verfügbar

CHF255.00
Verfügbar
SKU
2245815013
- +
Degustationsnotizen
Intensives, komplexes Rubinrot. In der Nase würzige Noten, umgarnt von Aromen reifer Kirschen, Kräuter und Waldfrüchte. Anflüge von Schwarztee, Tabak und Schokolade. Dichtgewoben das Tannin; gut ausbalancierte Säure, voll, geschmeidig, elegant und lang anhaltend.
Fakten
2245815013 Prestige-Wein fruchtig, würzig, Holz sehr kräftig, elegant, komplex, trocken Fleisch, Wild mehr als 24 Monate im Holz, nur im Barrique 11 und mehr Jahre
94
A. Galloni
94
James Suckling
94
Parker
93
Wine Spectator
Einzelheiten
Antinoris Riserva reift sechs Jahre in der Barrique und in der Flasche, bevor sie in den Handel kommt. Fruchtig-würziges Bouquet mit Noten von Schokolade. Gut integrierte seidige Tannine, schöne Säure, sehr elegant.
Empfehlung
Herrlich zu Rindsfilet mit Gemüse oder in der Jagdsaison zum Rehrücken mit Spätzli und Rotkraut.
Vinifikation
Nach dem Entrappen und schonenden Anquetschen erfolgt die etwa 20-tägige Maischegärung in Holzgebinden unter manuellem Unterrühren des Tresterhutes, um Frucht und Tannine zu bewahren. Die alkoholische Gärung geschieht in kleinen Eichenfässern, wo der Wein auch die malolaktische Gärung durchläuft. Die ersten sechs Monate der Ausbauzeit lagert der Wein in kleinen Holzfässern, danach zwölf Monate in Eichenfässern mit einem Fassungsvermögen von 800 Litern, um abschliessend für weitere zwölf Monate in Fässern von 3000 Litern zu reifen. Dann folgen die Flaschenabfüllung und eine letzte Verfeinerungszeit von über einem Jahr.
Weingut Antinori
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