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Rubinrote Farbe mit dunklen Kirschreflexen. Das Bouquet ist sehr elegant mit perfekt reifen Früchten. Aromen von Blaubeeren und schwarzen Johannisbeeren harmonieren harmonisch mit floralen Noten. Im Laufe der Minuten entwickeln sich im Glas Aromen von Gewürzen, die durch elegante Graphit- und Tabaknoten ausgeglichen werden. Der Auftakt im Gaumen ist voll und dicht mit außergewöhnlich weichen und seidigen Tanninen. Der Abgang ist anhaltend an schwarzen Früchten mit Noten von Kakao und Vanille.
Fakten
2174407521
fruchtig, blumig
gehaltvoll, elegant
Fleisch
6 bis 24 Monate im Holz
bis 5 Jahre
Naturkorken
Einzelheiten
Der Ungulus ist eine Hommage an die Gegend, die uns umgibt, voller prächtiger Tiere, die ihn einzigartig machen. Die Idee des Herstellers war die eines hervorragenden Weines, der all dies würdigt. Der einzigartige Stil dieses Cabernet Franc zeigt sich in jeder Flasche, in der Konzentration, Eleganz und Tiefe die Hauptrolle spielen.
Vinifikation
Nach einer leichten Überreife werden die Trauben geerntet und in speziellen Kisten gelagert. Dabei wird mit grösster Sorgfalt darauf geachtet, dass sich die Trauben nicht überlappen, um die Belüftung während der Trocknung zu fördern. Nach 40 Tagen werden die Trauben entrappt und in Betontanks vinifiziert, wo eine etwa 30-tägige Mazeration mit kontinuierlichem Umpumpen und Unterstossen beginnt. Die malolaktische Gärung und Reifung erfolgt 24 Monate lang in neuen Barriques aus französischer Eiche.
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